Ingrediente
- făină de spelta - 230 g
- fulgi de nucă de cocos - 8 linguri + pentru presărat, după preferință
- zahăr brun - 7 - 8 linguri
- ulei de măsline - 4 linguri
- albușuri - 2 buc. (de la ouă mari, mărimea XL)
- suc de portocale - 4 linguri, proaspăt stors
- suc de lămâie - 1 lingură, proaspăt stors
- bicarbonat de sodiu - 1 linguriță
- sare - 1 praf
Pregătire
Puneți într-un castron făina de speltă și adăugați uleiul de măsline, albușurile ușor bătute și ambele tipuri de suc de citrice în care ați stins anterior bicarbonatul de sodiu.
Adăugați fulgii de cocos, sarea și zahărul, apoi amestecați bine cu o lingură. Aluatul nu trebuie să fie gros și nu trebuie să fie frământat, dar dacă vi se pare prea subțire, adăugați puțină făină de speltă suplimentar. Trebuie ca fursecurile să poată fi ușor formate cu o lingură, fără a se întinde prea mult.
Într-o tavă largă, acoperită cu hârtie de copt, puneți cu câte o lingură din aluat, păstrând oarecare distanță între ele, și formați fursecuri rotunde cu o grosime de 4-5 mm. La dorință, presărați cu încă puțini fulgi de nucă de cocos.
Introduceți tava într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade Celsius până când fursecurile devin rumene și emana un miros plăcut - aproximativ 16-17 minute, în funcție de cuptor.
Când scoateți fursecurile, acestea vor fi încă puțin moi, dar se vor întări ușor și vor deveni fragede și plăcute. Ușor de făcut, sănătoase și delicioase - compania perfectă pentru orice ceașcă de cafea, cană de ceai sau de lapte!
