Ingrediente
- făină - 420 g, plus puțină pentru finalizarea frământării
- drojdie proaspătă - 16 g
- unt - 50 g (topit)
- apă - 120 ml (ușor călduță)
- zahăr - 50 g
- zahăr vanilat - 1 plic (5 g)
- ouă - 2 buc.
- coajă de lămâie - de la jumătate de lămâie
- sare - 1 vârf de cuțit
- gin - 1 lingură
- rahat - 250 g (aproximativ 2 cutii standard)
- zahăr pudră - pentru presărat
- miere - 1 lingură
- ulei - câteva picături
Pregătire
Dizolvați drojdia cu o linguriță de zahăr în apă. Acoperiți cu un șervețel și lăsați să se activeze timp de 10-12 minute. Radeți fin coaja (doar partea galbenă) a unei lămâi.
Cerneți făina într-un bol adânc și presărați-o cu zahărul. Faceți o adâncitură în mijloc, unde spargeți ouăle, păstrând unul dintre gălbenușuri pentru ungere, la final. În adâncitură adăugați și ginul, sarea, zahărul vanilat și drojdia activată.
Începeți să frământați aluatul, adăugând treptat untul topit până când este complet absorbit. Transferați aluatul pe o suprafață presărată cu făină și frământați timp de aproximativ 10 minute, adăugând puțină făină dacă este necesar, până când nu se mai lipsește de degete. Formați o minge, ungeți-o și lăsați-o să crească la căldură timp de 1 oră.
Împărțiți aluatul pregătit în 4 bile. Întindeți fiecare bilă în foi subțiri și tăiați-le în fâșii de 1.5 până la 2 cm. De-a lungul fiecărei fâșii așezați bucăți mici de rahat (aproximativ 1 cub pe fiecare) și rulați sub formă de trandafir.
Așezați trandafirașii gata pe hârtie de copt, la distanță unul de celălalt. Ar trebui să obțineți două tăvi dreptunghiulare de cuptor. Lăsați-le să crească încă 25-30 de minute, apoi ungeți-le cu gălbenușul bătut cu puțină apă, miere și câteva picături de ulei.
Coaceți până când se rumenesc (10-15 minute sunt suficiente) la 180 de grade într-un cuptor preîncălzit.
Presărați dulciurile cu zahăr pudră.
Serviți cu o ceașcă de lapte sau cafea aromată pentru un început de zi minunat.
Poftă bună!
