Ingrediente
- Pentru aluat
- zahăr pudră - 1/2 cană
- ouă - 1 buc.
- unt - 125 g
- iaurt - 100 g
- făină - 3 căni
- sare - 1 praf
- vanilie - 1 plic (2 g)
- Pentru cremă
- lapte proaspăt - 1 cană
- zahăr cristal - 2 linguri
- făină - 1 lingură
- unt - 125 g
- zahăr pudră
- vanilie - 1 plic (2 g)
- esență de rom
Pregătire
Într-un castron, se bat oul cu zahărul pudră, se adaugă untul moale, iaurtul, un praf de sare și vanilia. Se adaugă făina cernută și se amestecă până se obține un aluat moale.
Se iau porții mici de aluat și se formează biluțe de dimensiunea unei alune. Se folosește o presă cu forme pentru nuci, care este încălzită în prealabil. Nucile se coc pe ambele părți, presa fiind întoarsă până când acestea capătă o culoare maro deschis.
Crema se pregătește prin încălzirea a jumătate din laptele proaspăt și a zahărului cristal. Se adaugă făina dizolvată în laptele rămas. Se amestecă încet până se îngroașă.
Separat, se bat untul moale și zahărul pudră. Se adaugă o vanilie și esență de rom pentru aromă. Se adaugă treptat crema obținută, amestecând continuu, până când crema de lapte s-a răcit.
Cu crema obținută se umplu cojile de aluat coapte și se lipesc câte două pentru a obține nucile întregi. Dulciurile se lasă să stea cel puțin o noapte, pentru a se înmuia.
