Gustări din ciuperci cu un sos delicios, pentru orice petrecere

Scurgeți ciupercile de lichidul din conservă și lăsați-le pe un strat gros de hârtie de bucătărie pentru a se absorbi umezeala din ele și a se usca cât mai bine.

Între timp, pregătiți un sos extrem de ușor și delicios. Pentru acesta se folosește cidru de mere natural din Spania, este ușor acidulat, nu conține zahăr și are ușoară aciditate. În cazul în care nu puteți găsi cidru, puteți utiliza vin alb sec, gustul va fi puțin diferit, dar totuși, sosul va fi excelent.

Dați brânza pe o răzătoare fină sau puteți să o măcinați într-un blender. Brânzeturile potrivite sunt Manchego, Cabrales sau Gouda semi maturată.

Puneți brânza rasă într-o cratiță împreună cu cidrul și încălziți la foc mic/potrivit până se topește. Apoi adăugați smântâna, condimentați cu sare și piper și gătiți timp de 20 de minute, amestecând des.

Sosul va deveni mai gros, dar nu prea mult. Păstrați-l în frigider, unde se va întări destul de bine.

Acum ocupați-vă de ciuperci:

Puneți-le într-o pungă cu 2-3 linguri de făină integrală și agitați bine pentru a se lipi de ele. De ce folosim făină integrală și nu făină albă? Ei bine, pentru că astfel ciupercile nu se vor albi, ci își vor păstra oarecum culoarea lor naturală. Rolul său este să absoarbă și mai multă umiditate și să nu stropească în timpul prăjirii.

Pregătiți două boluri - într-unul bateți ouăle cu puțină sare, iar în celălalt puneți pesmetul.

Încălziți o cantitate generoasă de ulei la foc moderat până la intens.

Scufundați ciupercile întregi mai întâi prin ou și apoi le rulați prin pesmet. Puteți repeta operațiune dacă doriți o crustă mai groasă și densă.

Prăjiti ciupercile până devin aurii, pentru scurt timp. Scoateți ciupercile pane pe hârtie de bucătărie pentru a se scurge excesul de grăsime.

Înfigeți fiecare ciupercă pe o scobitoare.

Serviți această mâncare incredibil de gustoasă cu sosul pregătit anterior.

Poftă bună!