Ingrediente
- carne de pui - 1 kg
- vin alb - 200 ml
- maioneză - 200 g
- stoc de pui - 300 ml
- ceapă - 3 căpățâni
- pătrunjel - câteva fire
- piper
- sare - la gust
- cimbru - 1 vârf
- unt - 1 lingură
- ulei - 1 ingură
- usturoi - un cățel
Pregătire
Curățați și spălați carnea de pui. Dacă folosiți un pui întreg, tăiați-l în bucăți. Eu am folosit pulpe. Uscați-le cu hărtie de bucătărie.
Îngințeți într-o oală adâncă uleiul și untul. Adăugați carnea și prăjiți pînă se rumenește pe toate părțile.
Curățați și tăiați ceapa peștișori și adăugați-o la carnea de pui prăjită.
Se amestecă și se gătește câteva minute, până când ceapa se înmoaie. Se reduce focul la mediu, se toarnă stocul și se pune capacul.
Se fierbe la foc mic timp de aproximativ 20 min. Folosiți un vin alb de bună calitate pentru această rețetă, cu siguranță merită.
Amestecați maioneza și vinul, eu le pun într-un borcan ca să-mi fie mai ușor, înșurubez capacul și îl scutur cu mâna pentru ca cele două produse să se amestece. Se obține un amestec omogen.
Se deschide capacul și se toarnă amestecul de vin și maioneză peste pui și ceapă, se amestecă și se adaugă un cățel de usturoi tocat, un vârf de cuțit de cimbru, sare și piper după gust.
Se amestecă bine și se fierbe la foc mediu încă 15 min.
La început sosul este mai apos, dar, amestecând periodic, alcoolul și apa se evaporă și veți vedea că începe să se îngroașe.
Se oprește focul și se presară cu pătrunjel. Această rețetă poate fi preparată și cu carne de iepure, procedura este aceeași. Sosul este extrem de gustos, vă recomand să îl încercați!
