Ingrediente
- dovlecei - aproximativ 650 g
- ulei de măsline - 2 - 3 linguri
- pesto rosso - 2 linguri sau după gust
- cașcaval - 180 g, foarte moale, tip scamorza proaspătă
- grana padano - 30 g
- sare - după gust
Pregătire
Dovleceii se taie în fâșii subțiri, pe lungime, la aproximativ 10-11 cm. Pentru acest lucru, folosesc un dispozitiv de tăiere fină, deoarece mâna umană nu este atât de precisă pentru a face fâșii egale în grosime.
Fâșiile de dovlecei se prăjesc într-o tigaie cu puțin ulei și sare până când se rumenesc ușor pe ambele părți.
Luați două boluri mici cu un diametru de aproximativ 12 cm ( ușor îngustate către bază). În fiecare bol așezați o bucată de folie transparentă, astfel încât să se lipească și să iasă o parte din ea în afară.
Aranjați fâșiile de dovlecei astfel încât să se suprapună puțin și să lăsați și o parte din ele să iasă în afara bolului. Deoarece sunt subțiri, le puteți face și în două straturi.
Tăiați cașcavalul sau brânza moale în cercuri cu un diametru puțin mai mic decât baza vasului. Puneți în fiecare bol câte o bucată de brânză și deasupra o lingură de Pesto Rosso . Rețetele pentru acesta se găsesc în link-urile indicate, așa că nu am furnizat informații suplimentare, iar cantitatea necesară nu este mare.
Dacă vă mai rămân dovlecei, așezați-i deasupra brânzei și pliați în interior capetele celor pe care i-ați așezat la bază.
Scoateți fiecare timbale, trăgând ușor capetele foliei și apăsând ușor.
Încălziți cuptorul la 200 de grade. Într-o tavă, așezați cele două timbale, îndepărtând folia de pe ele. Presărați cu puțină brânză rasă grosier Grana Padano și coaceți până se topește și se formează o crustă subțire. Brânza în interior se va înmuia și va deveni delicioasă.
Când scoateți timbalele de dovlecei cu pesto din cuptor, presărați cu restul de Grana Padano, decorați cu busuioc proaspăt și, opțional, cu puțin mai mult pesto.
Poftă bună!
