Ingrediente
- mozzarella - 2 - 3 bile proaspete, de bivoliță (250 g)
- oregano - 2 prafuri
- Pisto
- roșii - 1 bucată
- ardei - 1 bucată, verde sau roșu
- ceapă - 1 buc., medie
- dovlecei - 1 bucată
- usturoi - 2 - 3 căței
- ulei de măsline - aproximativ 40 ml
- sare - după gust
- oregano - 2 prafuri
- piper negru - 2 prafuri
Pregătire
Tocați ceapa și usturoiul și căliți-le în uleiul de măsline până când devin moi. Adăugați ardeiul tăiat, iar când acesta își schimbă culoarea și devine mai moale, adăugați roșiile tăiate cubulețe. Sărați și condimentați cu piper negru și oregano și gătiți timp de 20 de minute la foc mic, crescând intensitatea focului la final, pentru evaporarea lichidului eliberat de legume.
Distribuiți pisto-ul în vase individuale rezistente la căldură (2-3, în funcție de cantitatea dorită).
Deasupra așezați bucăți de mozzarella proaspătă de bivoliță, suprapunându-le.
Presărați fiecare porție cu mai mult oregano și introduceți-le într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade pentru scurt timp - aproximativ 10 minute, sau până când mozzarella se topește.
Nu este necesar să așteptați să capete crustă, deoarece s-ar putea întări prea mult și preparatul nu va mai fi suculent.
Serviți delicioasa gustare caldă și ornați brânza la cuptor cu feliuțe de pâine prăjită.
Poftă bună la această mozzarella cu legume (pisto)!
