Ștrudel cu ciuperci și dovlecei

Pentru umplutura ștrudelului: curățați ceapa și cățeii de usturoi, tăiați-le și căliți în ulei + puțin unt până se înmoaie. Nu este nevoie să se rumenească.

Între timp, curățați ciupercile și tăiați-le în felii. Căliți-le și pe acestea împreună cu ceapa timp de câteva minute.

Adăugați sare, apoi adăugați dovlecelul tăiat în felii foarte subțiri. Gătiți până când și acesta se înmoaie frumos. În acest proces, se va elibera lichid, nu așteptați să se evapore, pentru a nu supra-găti legumele, ci luați-le de pe foc și turnați totul într-o strecurătoare. Lăsați să se scurgă bine umplutura și așteptați 30 de minute să se răcească.

După ce ați terminat cu umplutura, ocupați-vă de foi. Folosesc foi subțiri de plăcintă, obișnuite, dar dacă doriți, puteți să vă faceți propriul aluat pentru ștrudel.

În acest caz, luați o foaie subțire de aluat gata pentru plăcintă și întindeți-o într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Ungeți cu unt topit și așezați o a doua foaie deasupra, pe care, de asemenea, o ungeți cu unt. Continuați acest proces până când se termină toate cele 7 foi.

Întindeți umplutura de ciuperci într-o fâșie pe lungimea foilor. Radeți brânza deasupra și rulați, îndoind capetele aluatului pentru a nu se scurge umplutura.

Ungeți cu restul de unt și puneți tava în cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius.

Coaceți aproximativ 30-40 de minute sau până când rulada capătă o culoare aurie frumoasă.

Serviți acest ștrudel luxos cu ciuperci și dovlecei cât este cald încă. Ideal pentru o cină ușoară și delicioasă.