Pâine integrală cu alune

Încălziți ușor cea mai mare parte din apă și dizolvați lingura de miere și drojdia în ea.

Adăugați și făina albă și amestecați până obțineți un amestec subțire ca de terci. Lăsați-l la căldură timp de 8 minute, acoperit cu un prosop.

În cealaltă parte a apei, dizolvați sarea.

Puneți făina într-un bol și faceți o adâncitură (puteți și să o cerneți, dar în sită vor rămâne bucăți din cerealele integrale măcinate, nu le aruncați, ci turnați-le înapoi în bol). În adâncitură puneți drojdia activată, uleiul, alunele, semințele de mac și de dovleac (semințe întregi).

Începeți să frământați aluatul, turnând puțin câte puțin apa cu sarea. Când aceasta este complet absorbită și aluatul începe să se desprindă de pereții vasului, transferați-l pe o suprafață presărată cu făină și frământați timp de 8-10 minute.

Ar trebui să obțineți un aluat moale și plăcut, ușor maleabil. Formați-l sub formă de minge, ungeți-l și puneți-l din nou în bol. Lăsați-l la căldură pentru aproximativ o oră și jumătate până la două ore.

Întindeți ușor aluatul dospit, scoțând aerul din el. Rulați-l și pliați-l din ambele părți.

Faceți crestături ușoare și superficiale pe suprafața pâinii și așezați-o în vasul/forma în care veți coace, acoperită cu hârtie de copt (eu folosesc o tavă rotundă cu diametrul de 22 cm). Lăsați-l la căldură încă 1 oră.

Preîncălziți cuptorul la 200 de grade Celsius - rezistența de jos. Presărați pâinea integrală cu făină (albă sau integrală, după cum doriți) și semințe de mac. Coaceți timp de 25 de minute sau până când este coaptă și sună a gol când bateți în ea.

Dacă doriți ca crusta pâinii coapte să fie moale, după ce o scoateți din cuptor, acoperiți-o cu un prosop timp de 5-10 minute.

Poftă bună. Pâinea integrală cu alune este foarte gustoasă.