Coulis de cireșe

Coulis este un sos natural de fructe, folosit pentru a acoperi diverse deserturi, creme, înghețată și prăjituri.

Particularitatea sa este că, după ce este mărunțit, este apoi strecurat, de unde vine și numele său (din franceză couler, care înseamnă strecurat).

În variațiile sale, coulis-ul poate fi pregătit crud sau poate trece printr-un scurt proces termic, poate fi făcut dintr-un singur fruct sau dintr-o combinație de mai multe fruccte.

Pentru unii poate fi interesant să afle că în afară de sosurile de fructe există și coulis de legume.

Aici vă voi prezenta o rețetă de bază pentru cel de cireșe.

Iată cum să-l pregătiți ușor:

Presărați zahărul peste cireșele fără sâmburi și bine coapte și lăsați-le să-și lase sucul și să se topească zahărul.

Mărunțiți-le într-un blender, adăugați sucul de lămâie și încălziți timp de 5 minute la foc mic/moderat (90°C).

Pentru a finaliza sosul de fructe, strecurați-l printr-o sită fină și folosiți-l în funcție de necesitățile dvs.

O idee simplă este să-l serviți în cupe de sticlă cu un iaurt de casă dens, turnând deasupra acest sos de fructe.

Dacă doriți să utilizați coulis-ul de cireșe în rețete de torturi sau ca topping pentru cheesecake, îl puteți întări cu gelatină sau puteți adăuga puțin amidon, în timpul preparării termice scurte.

Să aveți poftă la acest minunat coulis de cireșe.