Unt usturoiat cu limetă

Tradițional, untul usturoiat pentru uz culinar se prepară topind untul din lapte de vacă obișnuit și adăugând usturoi presat și, opțional, diferite plante aromatice.

Eu îl fac fără să-l topesc, doar îl las la temperatura camerei pentru a se înmuia. Astfel, aromele din el nu se schimbă și rămân proaspete.

Îl pun într-un castron și rad coaja aromată de limetă peste el. Storc 4 linguri de suc de limetă.

Adaug sare, piper și usturoiul presat. Dacă nu aveți un mojar sau presă de usturoi, puteți folosi o răzătoare pentru citrice, aceeași pe care ați folosit-o pentru a rade coaja de limetă. Este fină și face usturoiul pastă.

La final adaug frunze uscate, mărunțite de coriandru - întotdeauna mi se pare că merge perfect cu limeta, dar puteți folosi și pătrunjel.

Am menționat expres să folosiți coriandru uscat și sub formă de frunze, în caz contrar aroma fiind foarte puternică și astfel ar putea deveni dominantă.

Amestec bine toate ingredientele până obțin o compoziție cremoasă și omogenă.

O depozitez în forme sau cutii mici în frigider și astfel se întărește și capătă formă.

Untul usturoiat cu limetă este minunat pentru a fi întins pe felii de pâine prăjită, sandwich-uri și crackers, precum și pentru gătitul/coacerea cărnii de pui, pește și porc.

De asemenea, este foarte gustos dacă este folosit pentru a aromatiza legumele coapte și în special cartofii.

Poftă bună!