Ingrediente
- afine - 500 g
- zahăr - 125 g
- apă - aproximativ 400 ml
- agar - agar - 2 g
- hibiscus - 2 linguri, flori uscate
- pepene verde - 600 g
Pregătire
Un desert extraordinar, proaspăt, de vară, fără produse de origine animală, deoarece vom pregăti jeleul de afine cu agar-agar în loc de gelatină, care este complet de origine vegetală.
Afinele sunt măcinate cu 75 de grame din zahăr. Se strecoară și se pun pe cântar, adăugând apă până când arată un total de 500 de grame.
Lichidul este pus pe aragaz la o temperatură scăzută, până la 90 de grade Celsius.
Se adaugă 2 grame de agar-agar și se amestecă timp de 2-3 minute.
Jeleul, la acest punct încă lichid, este distribuit în cupe, fără a fi umplute însă complet, pentru a lăsa loc pentru pepenele verde în desert.
Se răcesc timp de 20 de minute și apoi se pun în frigider timp de cel puțin 2 ore, pentru a se întări jeleul.
Se prepară siropul din flori de hibiscus, fiind fiert timp de 10 minute în 100 ml apă cu 50 de grame de zahăr.
Se adaugă florile uscate și vasul se acoperă timp de 30 de minute, pentru a-și elibera culoarea și aroma.
Înainte de servire, pepenele verde se taie în cuburi mici și peste acestea se toarnă siropul. Bucățile de fruct proaspăt se pun pe jeleu în cupe și se servesc.
Să aveți poftă la acest tentant desert vegan gelificat cu afine și pepene verde!
