Ingrediente
- ficat de gâscă - 150 g (crud)
- smântână lichidă - 200 ml, 35% grăsime
- vin - 50 ml, de desert, dulce
- gelatină - 2 foi, 4 g
- piper negru - 2 prafuri, măcinat fin
- sare - 1/2 linguriță sau după gust
- semințe de rodie - pentru decorare
- felii de pâine prăjită - pentru servire
Pregătire
Încălziți vinul dulce și reduceți-l aproape la jumătate.
Dacă nu aveți vin dulce, puteți folosi vin alb sau roșu sec obișnuit, cu o lingură de zahăr.
Turnați alcoolul redus în blender și adăugați ficatul de gâscă tăiat în bucăți, curățat de membrane și vinișoare. Mixați până obțineți o compoziție fină.
Adăugați smântâna, sarea, piperul negru și amestecați bine.
Încălziți compoziția până la 90 de grade și amestecați timp de 10 minute. În acest timp, hidratați gelatina în apă rece.
Îndepărtați vasul de pe foc și adăugați gelatina scursă de apă.
Amestecați bine și turnați în 4 boluri mici sau 2 mai mari.
Când pasta de ficat de gâscă s-a răcit, puneți-o la frigider să se întărească, acoperind fiecare bol cu folie de plastic.
Serviți această cremă luxuriantă și delicată, decorată cu semințe de rodie și însoțită de felii de pâine prăjită.
Poate fi consumată ca pateu și poate fi servită la ocazii speciale.
Această cremă fină din ficat de gâscă este o adevărată plăcere pentru simțuri !
