Ingrediente
- spanac - 500 g
- morcovi - 2 buc.
- ardei roșu - 1 buc.
- ceapă - 1 bucată
- orez - 1/2 cană
- ulei - 50 ml
- mentă creață
- sare
- Pentru dresătură
- ouă - 2 buc.
- iaurt - 200 g
- sare de lămâie - 1 praf
Pregătire
Spălați spanacul și tăiați-l mărunt. Într-o oală, puneți ceapa, morcovii și ardeiul roșu tăiate mărunt, precum și uleiul și căliți-le timp de aproximativ 5 minute.
Apoi adăugați și spanacul și mai lăsați-le câteva minute.
Turnați apă și lăsați să fiarbă timp de aproximativ 5 minute. Condimentați cu sare și mentă creață. Adăugați orezul și lăsați-l pentru încă 10 minute.
După ce supa de spanac este gata, bateți ouăle cu iaurtul într-un castron mare și adăugați un praf de sare de lămâie.
Lăsați supa sănătoasă să se răcească timp de aproximativ 10 minute, fără capac. Apoi luați o parte din supă și adăugați-o la dresătură.
Repetați procedura de câteva ori. Amestecați bine și apoi turnați dresătura înapoi în supă, în jet subțire, amestecând supa de spanac rapidă în mod constant.
