Ingrediente
- ciuperci champignon brune - 300 g
- morcovi - 2 bucăți mari
- usturoi - 3 căței
- oțet de mere - 1 cană
- apă - 100 ml
- zahăr - 1 linguriță
- sare - 1 linguriță
- mărar uscat - 1 linguriță
- oțet balsamic - 1 - 2 linguri
- ulei de măsline - aproximativ 1 și 1/2 căni
- pătrunjel - 3 linguri, mărunțit grosier
Pregătire
Curățăm și spălăm ciupercile, usturoiul și morcovii. Le uscăm și le tăiem în bucăți/rondele de 3-4 milimetri.
Punem legumele într-un castron și le acoperim cu apa și oțetul balsamic și cel de mere, în care am dizolvat anterior sarea și zahărul. Presărăm cu mărar și amestecăm. Dacă doriți să mai reduceți aciditatea, puteți adăuga mai multă apă și zahăr în oțet.
Lăsăm legumele în această marinadă aproximativ 2-3 ore, apoi le scurgem. Le așezăm într-un borcan sau un vas de sticlă adecvat, pe care îl putem închide ermetic, și turnăm uleiul de măsline. Dacă nu este suficient pentru a acoperi ingredientele, adăugați mai mult.
Acoperim totul cu pătrunjelul mărunțit grosier și punem la rece la frigider, timp de 5 ore.
Servim ca aperitiv rece sau garnitură alături de diverse tipuri de carne sau pește. Este o gustare minunată pentru orice băutură!
Sfat: Uleiul în care au stat ingredientele poate fi folosit ca dressing pentru salate.
Dacă pregătiți o cantitate mai mare, se poate păstra în ulei, într-un recipient bine închis, timp de până la 2 săptămâni.
Pentru cei dintre dvs. care nu apreciază acreala în exces, vă recomand să clătiți ciupercile și morcovii cu apă curată, după ce le-ați scurs de marinadă, înainte de a le pune în ulei.
Ciupercile și morcovii marinați sunt gata.
