Ingrediente
- făină - 500 g, albă
- drojdie - 7 g, uscată
- apă - 270 ml, rece
- ulei de măsline - 3 linguri (sau ulei)
- zahăr - 1 linguriță
- sare - 2 lingurițe
- ou - 1 buc.
- susan - pentru presărat
Pregătire
Cuptor - 190 grade Celsius; Tavă acoperită cu hârtie de copt; Se lucrează cu un mixer sau chiflele se pot frământa manual.
În bolul mixerului se adaugă făina, zahărul și drojdia uscată și se amestecă. Se adaugă sarea, se amestecă. Se face un mic crater și se adaugă apa, uleiul/măslinele. Se amestecă la viteză reduse până se formează aluatul, care este moale, elastic și nu se lipește.
Dacă este necesar, se poate adăuga încă 1 lingură de apă sau făină în funcție de consistența aluatului. Se transferă într-un bol ușor uns cu ulei și se lasă să crească timp de aproximativ 1 oră.
După ce aluatul a crescut, se cântărește pentru o mai mare precizie, și se împarte în bile egale de aluat - aproximativ 100 g fiecare. Dimensiunea fiecărei bile de aluat este la alegere. Se modelează și se așează în tavă. Deasupra se face o cruce presând cu un cuțit / spatulă sau se face o stea aproape până la marginea bilei de aluat. Se acoperă și se lasă să crească până când cuptorul se încălzește.
Se ung chiflele Zemeli cu ou și se presară cu semințe de susan.
Se coc la 190 de grade Celsius până când capătă o crustă frumoasă și aurie.
Chiflele rapide Zemeli sunt gata.
