Ingrediente
- făină - 500 g
- lapte proaspăt - 280 ml
- zahăr - 15 g
- drojdie uscată - 7 g (1 pliculeț)
- unt - 50 g
- sare - 1 linguriță
- gălbenuș de ou - 1 buc. pentru uns
- Pesto
- busuioc - 50 - 60 g proaspăt
- parmezan - 100 g
- semințe de pin - 40 g
- usturoi - 1 cățel
- ulei de măsline - 70 - 80 ml
- sare - după preferință
Pregătire
Cerneți făina într-un castron și amestecați-o cu drojdia uscată și zahărul. Faceți o adâncitură în mijloc.
Încălziți ușor laptele împreună cu untul, până se topește. Dacă este prea fierbinte, lăsați-l să se răcească și să ajungă la temperatura corpului - 37 de grade Celsius.
Turnați laptele și untul în adâncitura formată și frământați aluatul, adăugând treptat sarea. Lăsați-l să se odihnească timp de 20 de minute, iar în acest timp pregătiți sosul pesto.
Puneți frunzele proaspete de busuioc în blender, cărora le-ați îndepărtat crenguțele, deoarece sosul poate deveni amar.
Adăugați usturoiul și semințele de pin și amestecați până se mărunțește totul fin, având grijă să nu se transforme într-o pastă.
Turnați uleiul de măsline, radeți parmezanul foarte fin și amestecați.
Întindeți aluatul într-o foaie subțire pe un blat presărat cu făină. Ungeți-l cu pesto de busuioc și rulați-l strâns. Împingeți capetele în interior pentru a forma o ruladă.
Transferați rulada sărată într-o tavă acoperită cu hârtie de copt sau unsă. Lăsați-o să crească la cald până își dublează volumul, timp de aproximativ 1 oră sau 1 oră și jumătate.
Încălziți cuptorul la 180 de grade Celsius, ungeți rulada cu un gălbenuș de ou bătut cu puțină apă și coaceți-o până devine aurie (aproximativ 30-35 de minute).
Odată ce ați scos-o din cuptor, lăsați-o să se răcească și tăiați-o în felii. Serviți-o cu un fel de mâncare preferat sau salată.
Rulada din aluat de pâine cu pesto de busuioc este gata.
