Ingrediente
- fasole albă - 250 g.
- carne de porc - 200 - 300 g. (împănată)
- morcovi - 2 buc. (mai mici)
- ceapă - 1 buc. (medie)
- ardei - copți 3 - 4 buc.
- cimbru - 1 praf
- boia de ardei - 2 - 3 lingurițe
- făină - 2 - 3 linguri
- ulei - 50 ml.
- sare
- piper negru - după gust
- condiment universal pentru legume - 1 lingură
Pregătire
Există mai multe opțiuni pentru pregătirea fasolei - una este cea standard - după ce a dat în clocot aruncăm prima apă, cealaltă este să lăsăm fasolea la înmuiat de cu seară iar eu mai știu una de la mama mea- când fierbe, se ia de pe foc și se toarnă cca 1-2 linguri de bicarbonat de sodiu.
Se lasă să acționeze puțin și apoi cojile cad pur și simplu, este o joacă de copii să le îndepărtați prin clătiri repetate. Dumneavoastră decideți.
Încingeți uleiul, puneți carnea de porc tocată în bucăți și prăjiți-o. Adăugați ceapa tocată în prealabil și continuați să prăjiți. Apoi adăugați fasolea și umpleți cu apă - 1 litru pentru început.
Adăugați de mai multe ori apă până ce fasolea se fierbe . Adăugați 1 lingură de condimente de legume universale sau sare și piper după gust.
Când mai este puțin până să fie gata, adăugați morcovii tăiați cubulețe și ardeii tocați. Se lasă să fiarbă și apoi se ia de pe foc. Asigurați-vă că nu este apă prea multă, că este destul de consistentă și fără a adăuga făină.
Pregătiți prăjeala (dresătura) pentru iahnie din ulei, făină și boia și o adăugați la fasole. La final, presărați deasupra un praf de cimbru și amestecați.
Iahnia de fasole cu carne de porc este gata.
