Ingrediente
- pentru aluat
- ouă - 2 buc.
- zahăr - 1 cană
- iaurt - 1/2 cană
- bicarbonat de amoniu - 1 pachet (10 g)
- bicarbonat de sodiu - 1 linguriță
- untură - 1/2 cană (moale)
- vanilie - 2 plicuri (câte 2 g)
- făină - 500 g
- coajă de lămâie - de la 1/2 lămâie
- pentru ungere
- gălbenuș - 1 buc.
- ulei - 1 lingură
- zahăr - pentru presărat
Pregătire
Într-un castron se toarnă iaurtul și se adaugă cele două tipuri de bicarbonat, se amestecă și se lasă până când iaurtul face bule.
Separat, se bat ouăle cu zahărul, se adaugă iaurtul efervescent, coaja rasă fin de lămâie, vanilia și făina cernută. Se frământă un aluat moale, pe care îl lăsăm să se odihnească timp de 10 minute.
Apoi se întinde aluatul într-o foaie cu o grosime de 0.5 cm și cu ajutorul formelor se taie figurine.
Se aranjează fursecurile în tavă cu hârtie de copt, lăsând distanță între ele.
Se ung fursecurile de Paște cu gălbenuș bătut cu puțin ulei și se presară cu zahăr cristal.
Se introduce tava în cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius și se coc până când biscuiții devin ușor roz.
Se păstrează într-o cutie sigilată sau într-o pungă de plastic legată. Cu cât stau mai mult, cu atât devin mai moi și mai fragede!
Fursecurile de Paște după o rețetă veche, sunt foarte reușite.
