Tagliatelle cu smântână și spanac

Spălați spanacul și lăsați-l să se scurgă bine în strecurătoare.

Puneți o cratiță cu apă pe aragaz și, când începe să fiarbă, adăugați pastele tagliatelle și presărați o linguriță de sare.

Pe o altă plită, în paralel cu pregătirea tagliatelelor, pregătiți spanacul sote și sosul de smântână.

Mai întâi, încălziți puțin ulei de măsline la foc mare și adăugați usturoiul tăiat felii. Imediat puneți spanacul, astfel încât usturoiul să nu se ardă. Sotați scurt, până când frunzele de spanac se înmoaie, dar trebuie să își păstreze culoarea proaspătă, verde.

Scoateți-l pe o farfurie (fără ulei) și lăsați-l deoparte.

În aceeași tigaie, unde a mai rămas puțin ulei aromatizat cu usturoi și spanac, turnați smântâna, un praf de piper negru și sare după gust. Amestecați scurt, până când încep să apară bule. La final, adăugați 3-4 linguri de parmezan ras și amestecați din nou.

Când pastele sunt gata, transferați-le în sos. Dacă acesta este gros, adăugați puțin din apa de la fierberea tagliatelelor.

Împărțiți în 3 porții, puneți deasupra spanacul sotat și presărați cu parmezan pudră sau proaspăt ras, după gustul dumneavoastră.

Poftă bună la aceste minunate tagliatelle cu smântână și spanac!

Descoperiți alte propuneri delicioase de paste cu spanac precum și despre beneficiile consumului de spanac.