Ingrediente
- Pentru foi
- ouă - 2 buc.
- zahăr - 1 cană
- lapte proaspăt - 3 linguri
- ulei - 3 linguri
- făină - 400 g
- bicarbonat de sodiu - 1 linguriță
- Pentru cremă
- lapte proaspăt - 1 l
- zahăr - 3/4 cană
- ouă - 2 buc. doar gălbenușurile
- făină - 6 linguri
- vanilie - 1 buc.
- unt - 50 g
- nuci - măcinate
Pregătire
Într-un castron, se bat ouăle și zahărul. Se adaugă laptele proaspăt și uleiul, continuând amestecarea.
Se cerne făina împreună cu bicarbonatul și se adaugă treptat la celelalte ingrediente. Se frământă un aluat moale, care nu se lipește. Aluatul se modelează sub formă de bilă, care se lasă să se odihnească timp de 20 de minute. După aceea, bila se împarte în 4 sau 5 bile mai mici. Din fiecare bilă se întinde o foaie cu diametrul de 24 cm.
Blaturile se coc timp de aproximativ 5-6 minute sau până se rumenesc, într-un cuptor preîncălzit la 170 °C. Se obțin blaturi tari, asemănătoare cu biscuiții. În timp ce se răcesc, se pregătește crema pentru tort.
Laptele cu jumătate din zahăr se încălzește pe aragaz, fără să fiarbă însă.
Într-un castron, se bat ouăle cu zahărul rămas și vanilia. Se adaugă făina și din nou se amestecă compoziția. Amestecând continuu, se toarnă în fir subțire laptele cald, după care crema se pune din nou pe aragaz. Se gătește la temperatură scăzută, până se îngroașă. La final, se adaugă un cub de unt. Crema se amestecă frecvent, pentru a nu se arde.
Tortul țărănesc se asamblează, punând între fiecare blat din crema caldă. Se unge cu cremă și deasupra, precum și pe părțile laterale. Întregul tort festiv se presară cu nuci mărunțite.
Când este gata, tortul țărănesc festiv se lasă să stea o zi întreagă la frigider. În acest timp, blaturile absorb crema și devin moi.
Poftă bună!
Vedeți mai multe idei atractive pentru deserturi de Anul Nou și torturi de Anul Nou.
