Ingrediente
- Foi Doboș
- ouă - 5 bucăți
- zahăr - 150 de grame
- făină - 150 de grame
- Cremă de unt cu ciocolată
- unt - 215 grame
- lapte proaspăt - 100 de grame
- zahăr - 150 de grame
- ciocolată - 50 de grame
- Glazură de ciocolată
- ciocolată neagră - 85 de grame
- ulei - 20 ml
Pregătire
Pentru blaturi, se separă ouăle în gălbenușuri și albușuri. Gălbenușurile se bat cu 1/4 din zahăr, iar albușurile cu restul de zahăr. Gălbenușurile se amestecă ușor cu albușurile.
Se adaugă făina cernută și se amestecă cu o spatulă.
În tava de la cuptor se așază hârtie de copt, iar compoziția se întinde - trebuie să aibă o grosime de 1 cm. Se coace la 180-190°C timp de aproximativ 20 de minute sau până devine aurie. Se poate verifica cu o scobitoare – aluatul nu trebuie să se lipească de aceasta.
După coacere, se taie pe mijloc, obținându-se două foi dreptunghiulare.
Crema se prepară prin fierberea laptelui proaspăt cu zahărul timp de 1-2 minute pe aragaz, apoi se lasă să se răcească.
Între timp, untul se bate cu mixerul, se adaugă ciocolata topită, se mixează, și treptat se încorporează siropul de lapte răcit. Se bate până se obține o cremă pufoasă cu o consistență fină.
Foile se ung cu cremă, înepând cu foaie, cremă, foaie și se finalizează cu cremă pe toate părțile. Se toarnă glazura pregătită.
Glazura se prepară prin topirea ciocolatei și adăugarea uleiului, amestecându-se bine.
Se pune la frigider să se întărească, apoi se taie în 16 prăjituri dreptunghiulare. Nu se decorează deasupra.
Prăjiturile Doboș din vremea copilăriei sunt gata.
Vedeți, de asemenea, cum să preparați prăjituri din biscuiți sau aceste irezistibile prăjituri cu ciocolată.
