Ingrediente
- piept de pui - 2 buc.
- sare fină - 600 - 700 g
- boia de ardei dulce - 2 linguri
- cimbru - 2 linguri
- chimion - 1 lingură
- piper negru - 1 linguriță
- nucșoară - 1 linguriță
Pregătire
Se spală pieptul de pui după care se usucă bine. Se presară sare fină pe fundul unui vas.
Se așază bucățile de piept de pui uscate deasupra și se acoperă complet cu sare, astfel încât să fie învăluite pe toate părțile.
Se lasă la odihnit timp de aproximativ 5-6 ore. Eu le-am lăsat mai mult, dar au ieșit mai sărate, deși celorlalți membri ai familiei le-au plăcut foarte mult.
Când sunt gata, se scot din sare. Nu vă surprinde dacă va fi multă apă. Eu am folosit carne din comerț și poate de aceea s-a întâmplat acest lucru, sper că dacă veți folosi piept de pui de casă, nu va elimina atât de multă apă. Se spală de sare și se usucă bine.
Într-un vas, se amestecă toate condimentele. Se ia fiecare piept de pui și se rulează pe toate părțile prin acestea.
Se leagă cu ață și se scoate la rece. Pastrama trebuie să stea la uscat o săptămână, după care poate fi consumată.
Pastrama de casă din piept de pui este gata.
Vedeți, de asemenea, cum să vă preparați pastramă în frigider, pastrama clasică din pulpă sau deliciosul kaizer.
