Ingrediente
- carne de porc - 750 g, spată sau ceafă
- foi de dafin - 3 buc.
- ienibahar - 6 boabe
- piper negru - 10 boabe
- ulei - 6 linguri
- orez - 1 cană
- ceapă - 2 buc.
- morcov - 1 buc.
- țelină - 1 tulpină
- praz - partea albă a 1 tulpini
- ardei roșii - 2 buc., coapte
- roșii - 400 g, din conservă, tocate
- usturoi - 2 căței
- pătrunjel - 2 linguri, tăiat mărunt
- unt - 40 g
- sare
- piper negru - după gust
Pregătire
Ceafa sau spata de porc se taie în bucăți porționate și se transferă într-o crăticioară cu puțin ulei, pentru a se prăji timp de 2-3 minute.
După aceea se toarnă aproximativ 800 ml de apă fierbinte, se adaugă puțină sare, boabele de ienibahar și piper negru, dafinul și se lasă la foc mic să se înăbușe timp de 30 de minute, până când carnea se înmoaie complet.
Între timp, se spală orezul și se lasă la înmuiat în apă, cu o linguriță de sare.
Ceapă galbenă și prazul, morcovul, țelina și cățeii de usturoi se toacă mărunt. Se călesc cu un praf de sare în uleiul rămas timp de 5-6 minute, după care se adaugă orezul scurs de apă și, după câteva minute – roșiile și ardeii roșii tocați.
Se toarnă treptat 2.5 căni din supa în care a fiert carnea, se adaugă sare și piper negru după gust și se transferă într-o tavă unsă cu unt.
Deasupra se așază carnea de porc, iar pe fiecare bucată se pune câte puțin unt.
Preparatul cu orez și carne de porc se coace la mijlocul cuptorului preîncălzit la 170-180°C până se rumenește (aproximativ 20 de minute).
După scoatere, tava cu ghiveciul în stil slavon se acoperă cu folie de aluminiu sau cu un prosop și se lasă aproximativ 10 minute, pentru ca orezul să rămână suculent.
Ghiveciul în stil slavon cu carne de porc se servește presărat cu pătrunjel tocat mărunt.
Poftă bună!
Aflați cât timp se păstrează carnea de porc la congelator. Știați câte proteine conține carnea de porc?
