Ingrediente
- carne tocată - 600 g amestec
- ardei - 8 bucăți mărime medie
- orez - 1 cană
- ceapă - 2 cepe
- praz - 1/4 tulpină
- ciuperci - 10 bucăți, tăiate mărunt
- roșii - 2 tocate marunt
- grăsime - 1 linguriță ulei
- piper negru - măcinat, după gust
- pătrunjel - 1 legătură
- sare
- ouă - 3 galbenusuri (se poate și întregi), pentru sos
- făină - 3 linguri
- iaurt - 5 linguri
Pregătire
Încingeți uleiul și căliți ceapa tocată, prazul, ciupercile și la final carnea tocată. Eu obișnuiesc să adaug puțin vin (aproximativ 100 ml) în carnea tocată. Adaugati peste ele rosiile tocate, sare si piper .
După ce totul este călit, adăugați orezul, amestecați bine și adăugați 1 cană de apă fierbinte. Amestecați pe aragaz până când orezul absoarbe lichidul și adăugați pătrunjelul tocat. După ce ardeii au fost curățați de semințe și codițe umpleți-i cu această compoziție.
Acoperiți fiecare ardei cu un capac dintr-o felie de roșie. Așezați-i într-un vas ignifug cu capac și adăugați aproximativ 2 căni de apă fierbinte. Băgați la copt în cuptorul încins pentru aproximativ 50 de minute la 200 de grade.
Bateți galbenusurile cu iaurtul pentru sos împreuna cu făina. Puneți intr-o cratiță pe aragaz si, amestecand continuu, puneți câte putin sos in tava cu ardei. Imediat ce capătă o consistență groasă, sosul este gata. Se toarnă peste porția de ardei umpluți și se servește.
