Ingrediente
- ardei roșu - 700 g (copt, decojit și curățat)
- ouă - 2 buc.
- făinuri - pentru rulare (făină + mălai)
- sare - 2 prafuri
- ulei - pentru prăjit
- Sos alb
- unt de vacă - 50 g
- ulei - 2 linguri
- făină - 3 linguri cu vârf
- lapte proaspăt - aproximativ 500 ml
- usturoi - 2 căței
- piper alb - 1 praf
- sare - după gust
Pregătire
Uscați bine ardeii roșii copți și curățați.
Umiditatea se absoarbe bine cu hârtie de bucătărie, pentru a nu stropi la prăjit.
Adăugați sare și pregătiți două farfurii adânci. Într-una batem cele două ouă iar în cealaltă amestecăm cele două făinuri cu sarea.
Înmuiați ardeii mai întâi prin ou, apoi prin făină și prăjiți până devin aurii pe ambele părți. Scoateți ardeii pane pe hârtie de bucătărie pentru a se absorbi excesul de ulei.
Pregătiți sosul alb topind untul cu uleiul într-o cratiță. Prăjiți ușor usturoiul ras fin în ele, apoi turnați făina și amestecați timp de un minut sau două.
Se toarnă laptele în jet subțire în timp ce se amestecă constant cu un tel.
Gătiți sosul până se îngroașă și asezonați cu sare, piper alb și zeamă de lămâie.
Principiul de preparare a acestui sos este similar cu cel pentru bechamel.
Serviți ardeii pane cu sosul alb cald, delicios și cremos.
Poftă bună!
