Ingrediente
- quinoa - 200 g
- ulei de măsline - 100 ml
- avocado - 2 buc.
- sparanghel - 200 g (alb, conservat)
- ceapă - 120 - 150 g (roșie sau verde)
- castraveți - 1/2 buc.
- nuci - 100 g
- oțet - 30 ml (de mere)
- suc de lămâie - 3 - 4 linguri
- coriandru - uscat (pentru presărare)
- ouă - 2 buc. (fierte, după preferință)
- sare - după gust
Pregătire
Fierbeți quinoa conform instrucțiunilor de pe ambalaj, strecurați-o și așa cum este în strecurătoare, clătiți-o cu apă rece.
Decojiți și tăiați cubulețe ceapa și avocado. Stoarceți peste ele sucul de lămâie și presărați puțină sare și amestecați.
Tăiați castravetele în felii foarte subțiri iar dacă v-ați hotărât să adăugați ouă, tăiați-le în rondele iar sparanghelul bucăți de 1 cm.
Pregătiți dressingul de nuci tocând sau măcinând mărunt nucile (să nu se facă pastă) și amestecându-le cu uleiul de măsline, oțetul și sarea. Dacă vă place mai acru puteți adăuga mai mult oțet (oțetul de mere este foarte benefic).
Pentru a asambla salata, folosiți un inel rotund sau pătrat. În partea de jos se pune un strat de quinoa, puțin din dressing, apoi un strat de avocado și ceapă, un strat de sparanghel, mai mult dressing, bucățele de castravete și ou (după preferință).
Ordinea ingredientelor pentru salată de quinoa depinde de dvs., dar finalizați cu quinoa și dressingul de nuci.
Serviți salata de vitamine presărată cu frunze de coriandru uscate.
Poftă bună la această salată de vitamine cu quinoa și dressing de nuci!
