Ingrediente
- pulpă de vită - 450 g
- ceapă - 1 buc. mare
- morcov - 2 buc.
- ardei - 2 buc. ( 1 verde + 1 sau 2 buc. roșu)
- țelină - 1 fir
- usturoi - 3 căței
- cartofi - 3 buc.
- boia - 1 lingură.
- untură de porc - 40 g
- ulei - 1 lingură
- roșii - 1 buc. mare, bine coaptă (poate fi și de conservă)
- chimen - 1/2 linguriță
- piper negru - după gust
- făină - 1 lingură (după preferință)
- sare - după gust
- pătrunjel - 2 linguri (tocat)
Pregătire
Curățați și tăiați morcovii în rondele, ardeii și roșiile în bucăți mici, iar ceapa, țelina și usturoiul în bucăți foarte mici (eu așa le prefer, dar dimensiunea legumelor tăiate poate fi și mai mare)
Curățați cartofii și lăsați-i într-un vas cu apă.
Încingeți untura și uleiul la foc mediu și prăjiți ceapa, țelina și usturoiul. Se adaugă ardeii și morcovul și se călesc pentru puțin timp.
Reduceți focul și turnați boiaua amestecând energic, apoi adăugați imediat roșiile și carnea de vită tăiată în bucăți mai mari și asezonate cu sare și piper. Dacă doriți, puteți rula bucățile de carne într-o lingură de făină.
Se amestecă până când carnea își schimbă culoarea.
Măriți temperatura și turnați apă sau stock de vită de casă fără a acoperi complet ingredientele.
Lăsați să fiarbă 1 oră la foc mediu spre mic.
Adăugați stock până obțineți consistența dorită a gulașului de vită. Lichidul pe care îl adăugați trebuie să fie fierbinte.
Se adaugă sare după gust, chimion și pătrunjel și se continuă fierberea la foc mic încă 2 ore.
La final, adăugați cartofii tăiați cubulețe ca pentru musaca. Gătiți până când carnea și cartofii sunt complet fierte.
Serviți supa gulaș de vită caldă și bucurați-vă de un gust bogat și plin de arome.
Vă dorim poftă bună!
