Ingrediente
- (pulpa de porc - 500 g
- ulei
- ceapă - 1 căpățână
- usturoi - 2 căței sau 1 fir verde
- morcov - 1 buc. mare
- ardei - 1 buc. verde
- boia - 1/2 lingură
- boia iute - 1/2 linguriță
- roșii - 2 buc.
- chimion - 1/2 linguriță
- vin roșu - 100 ml
- cartofi - 5 buc.
- țelină - 3 fire proaspete
Pregătire
Carnea se taie în cuburi de mărime medie și se pune într-o cratiță cu puțină apă și ulei pentru a se căli.
După ce devine albicioasă, se adaugă ceapa tăiată mărunt și cățeii de usturoi tăiați felii. Eu aveam la îndemână usturoi verde și l-am folosit.
În momentul în care ceapa devine sticloasă, se adaugă morcovii tăiați în cercuri, ardeiul tăiat în bucăți de mărime medie, sare după gust și chimion.
După ce carnea s-a prăjit precum și legumele, se presară cu boiaua dulce și cu cea iute. Se adaugă roșiile, tăiate în cuburi sau mărunțite.
Se toarnă vinul roșu și se lasă așa timp de 10 minute, apoi se adaugă puțină apă, cât să acopere carnea, iar preparatul se lasă să fiarbă la foc mic.
După ce carnea este fiartă, se adaugă cartofii tăiați în cuburi nu foarte mari. Doi dintre cartofi se dau pe răzătoare (înlocuind făina pentru îngroșarea sosului).
Gulașul se lasă să fiarbă până când se gătesc cartofii. După ce este gata, se presară cu țelină verde, tocată mărunt.
Gulașul cu carne de porc este foarte gustos.
