Ingrediente
- somon - 3 fileuri
- cartofi - 3 - 4 buc.
- morcovi - 3 - 4 buc.
- sare
- piper negru
- unt - un cub
- pentru sos
- unt de vacă - 125 g
- gălbenușuri de ou - 2 buc.
- lămâie - 1 - 2 linguri (suc)
- sare după gust
Pregătire
Turnați apă în partea de jos a unui dispozitiv de gătit cu aburi, .
În prima tavă, aranjați fileurile de pește pe care le-ați asezonat anterior cu sare și piper. Așezați a două tavă și aranjați legumele pe un rând.
Porniți aparatul timp de 40 de minute și lăsați-le să se gătească.
Faceți sosul olandez punând gălbenușurile la bain-marie cu zeamă de lămâie. Focul nu trebuie să fie foarte puternic. Se amestecă fără oprire.
Când se îngroașă, se ia de pe foc și se adaugă untul topit în jet subțire. Se toarnă câte puțin și se amestecă repede. Aveți grijă să nu se taie.
Scoateți peștele înăbușit și legumele și aranjați pe o farfurie mare.
Sărați legumele și puneți peste ele câțiva bulgări mici de unt.
Somonul înăbușit cu legume si sos olandez este foarte gustos.
