Ingrediente
- spată de miel
- sare - 1 lingură
- făină - 1 lingură
- boia iute - 1 linguriță (măcinată grosier)
- boia afumată - 1 linguriță
- piper negru - zdrobit
- ulei - 1/2 cană
- bere - 200 ml
- mentă creață
- mentă
- tarhon
Pregătire
Spata de miel se taie în porții, se spală și se usucă.
Într-un recipient/castron adânc, faceți o pastă din sare, boia de ardei, piper negru, făină și ulei amestecând toate aceste ingrediente. Rulați fiecare bucată de miel prin amestecul rezultat.
Aranjați porțiile într-o tavă adâncă, aranjați condimentele proaspete în jurul cărnii, acoperiți-le cu folie de plastic și dați la frigider peste noapte.
A doua zi se toarnă berea cu grijă în jurul porțiilor de carne, iar dacă este necesar se mai adaugă puțină apă. Acoperiți tava cu folie de aluminiu și coaceți timp de 90 de minute.
Scoateți folia și gătiți până când carnea capătă o crustă crocantă.
Se lasă să se odihnească aproximativ 20 de minute și serviți mielul la cuptor cu o garnitură la alegere.
Mielul la cuptor, porționat este gata.
