Spată de miel aromată, la cuptor

Puneți spata de miel într-un castron mare cu apă și lăsați să stea timp de 30 de minute. Între timp, se toacă mărunt ceapa și usturoiul pentru umplutură, împreună cu părțile lor verzi și se amestecă cu menta și sarea.

Uscați bine carnea și frecați-o cu piper negru și rozmarin. Faceți-i câteva „buzunare” și puneți umplutură în ele iar ce vă rămâne presărați deasupra.

Dacă aveți timp, lăsați carnea să absoarbă aromele timp de o oră, dar dacă vă grăbiți, puteți trece direct la pasul următor.

Amestecați 250 ml de apă cu ulei de măsline, vin și două-trei prafuri de sare. Turnați acest amestec peste carne și acoperiți tava cu o folie de aluminiu. Se pune la cuptorul încălzit la 200 de grade - ambele rezistențe pornite, fără ventilator.

După 40 de minute, întoarceți spata pe cealaltă parte pentru aceeași perioadă de timp, iar între timp, curățați și feliați cartofii și ceapa.

După terminarea celor două 40 de minute se scoate din cuptor și se aranjează ultimele legume în jurul cărnii, se mai toarnă puțină apă (aproximativ 150 ml) și se distribuie untul în bucățele subțiri peste tot.

Se presară cu sare, boia de ardei și mentă creață sau mentă și se pune înapoi la cuptor, etanșând bine cu folie de aluminiu. Coacem din nou aproximativ 40 de minute, reducând puțin temperatura.

Scoateți folia și ridicați din nou temperatura - de dată această la 210 de grade. Coaceți până când carnea și legumele se rumenesc frumos.

Serviți imediat și bucurați-vă de aroma minunată și frăgezimea mielului la cuptor astfel preparat.

Spata de miel aromată la cuptor este gata.

Sfat: Este bine să faceți două tăieturi adânci pe partea exterioară a spetei de miel, ajungând până la os - astfel carnea va avea un gust și mai bun și se va găti mai repede și mai uniform. Dacă aveți un instrument potrivit, puteți de asemenea să despicați ușor osul în sine.