Pizza Margherita cu anșoa

Dizolvați drojdia în apă caldă. Dacă apa de la robinet este prea dură, folosiți apă plată. Lăsați să stea timp de 10 minute.

Cerneți bine făina. Frământați acest aluat de pizza cu mâna.

Pentru frământarea manuală aveți nevoie de un blat din lemn ​​sau de o suprafață de marmură bine curățată.

Puneți făină într-un bol și adăugați sarea.

Amestecați cu atenție, astfel încât cele două ingrediente să fie cât mai bine combinate. Este important să vă asigurați că sarea este distribuită uniform, astfel încât aluatul să se umfle bine atunci când crește.

Adăugați în făină apa cu drojdia și uleiul .

Frământați până când ingredientele se combină, apoi răsturnați amestecul pe o suprafață de lucru ușor înfăinată.

Spălați-vă mâinile, apoi puneți frământați cu degetul mare și cu palma. Frământați energic aproximativ 5 minute, întorcând aluatul des și întindeți-l cu mâinile.

Amestecul se pune pe o suprafață ușor făinată, se formează o minge și se crestează.

Dospirea:

Acoperiți bila rezultată cu o cârpă umedă sau folie transparentă. Atenţie! Aluatul trebuie să fie acoperit, dar nu strâns, deoarece prin creștere își va dubla volumul.

Poate fi lăsat să crească pe un blat sau într-un castron mare.

Pudrați ușor suprafața aluatului cu făină pentru a preveni lipirea țesăturii sau a foliei.

Așezați peste folie o pânză de lână, deoarece căldura ajută la procesul de dospire.

Se lasă să crească cel puțin 1 oră.

A doua dospire:

După trecerea timpului specificat, dezveliți aluatul, apoi frământați scurt și porționați-l după dorință.

Așezați porțiile de aluat pe un blat de lemn ușor înfăinat, distanțate între ele, apoi acoperiți-le. Se lasă să mai crească încă 30 de minute.

După această a două dospire, aluatul de pizza este gata de utilizare, de obicei întins direct pe tava bine unsă cu ulei.

În timpul fazei de modelare, nu frământați prea mult!

Așezați bucata de aluat în centrul tăvii și întindeți-o cu vârful degetelor, de la centru spre margini, apăsând ușor și încercând să-i dați o grosime uniformă.

Dacă aluatul este elastic și greu de rulat, lăsați-l în tavă încă 15-20 de minute și apoi terminați de modelat. Astfel vei obține un rezultat perfect. Decideți dacă doriți 4 pizze de casă fiecare de 24 cm sau două pizza mai mari.

Pentru coacerea pizzei:

Odată ce s-a terminat de dospit, preîncălziți cuptorul la 250°C, pornind-i atât rezistența de sus, cât și pe cea de jos. Gătitul trebuie făcut la o temperatură ridicată. Cuptoarele de casă nu ajung la căldura cuptoarelor cu lemne, va dura mai mult și nu trebuie să lăsăm ingredientele să se usuce prea mult. Apoi vă voi da câteva indicații.

Dacă pizza include pastă de tomate, aceasta trebuie adăugată ca prim ingredient. Se așează în centru și se întinde cu o lingură. Dacă pizza este rotundă, întindeți în spirală. Lăsați cam 1 centimetru pentru a-i forma marginea.

Peste roșii se poate pune un praf de sare sau oregano uscat.

Dacă pizza include mozzarella. Se scurge în prealabil și se lasă pe o farfurie acoperită cu hârtie de bucătărie pentru a absorbi umezeală. Când este timpul să o folosiți, zdrobiți-o cu mâinile sau tăiați-o în felii subțiri.

Dacă aveți nevoie de un anumit ingredient pentru coacere, puneți-l acum. Stropiți apoi cu ulei de măsline, mai mult sau mai puțin, în funcție de condimente.

Gătitul durează aproximativ 15 minute. Cu toate acestea, Pizza Margherita trebuie acoperită în primele 12-13 minute de gătit, altfel se va usca excesiv. Eu folosesc o tigaie răsturnată, dar un capac sau o folie de aluminiu e în regulă.

Descoperiți pizza cu pește în ultimele 3 minute. Puneți mozzarella feliată și fileurile de anșoa. Coacem până se topește mozzarella, apoi scoatem din cuptor și servim.

Am pus pizza, tăiată felii sau pătrate, pe masă și toată lumea servește câte o felie. În timp ce o mâncați pe prima, o coaceți pe a doua la cuptor și așa mai departe. Dacă se dorește, două pot fi gătite în același timp, dar este necesar un ventilator în cuptor.

Alternativ, le puteți pregăti pe toate în avans și le puteți coace chiar înainte de a le servi, câte 2 sau 3 o dată.

În acest caz, 200°C timp de 5 minute reprezintă suficient timp pentru coacere. Totuși, coacerea depinde efectiv de cuptorul fiecăruia. Puțină practică și pizza va fi perfectă!

De asemenea, puteți presăra cu capere dacă doriți, sau chiar cu măsline.

Savurați minunata pizza margherita cu anșoa!