Capellini cu midii și sos

Tăiați cățeii de usturoi în felii subțiri și puneți-i cu puțină sare în uleiul de măsline, încins la foc mic.

Când încep să-și elibereze aroma, puneți midiile, măriți puțin focul și așteptați să se deschidă, agitând ușor vasul.

Se toarnă vinul și după un minut se scot scoicile ca să nu devină prea uscate.

Așteptați că vinul să scadă și turnați smântâna, amestecând să nu se lipească de fundul vasului.

Se condimentează cu sare și piper și se fierbe timp de un minut sau două sau până când sosul începe să se îngroașe.

Se adaugă parmezanul, care va îngroșa și mai mult sosul și se amestecă puțin.

Fierbeți cappelini în apă cu sare conform instrucțiunilor producătorului.

Scurgeți pastele fierte deja și stropiți-le cu ulei de măsline, agitându-le astfel încât să ajungă peste tot pentru a nu se lipi între ele.

Se servește imediat, stropind cu deliciosul sos și aranjând scoici în fiecare porție.

Se ornează cu frunze proaspete de busuioc și se stropește cu mai mult parmezan, dacă se dorește.

Pastele cappelini cu midii și sos sunt gata.