Ingrediente
- ulei de măsline - 2 linguri
- șuncă - 200 g
- ceapă - 1 buc. mică
- usturoi - 1 cățel
- unt de vacă - 2 linguri
- stock de pui - 1 și ½ căni
- spaghete - 200 g
- ouă - 2 buc.
- sare - ½ linguriță
- parmezan - 3 linguri
- cașcaval - ½ cană
- smântână lichidă - 1 cană (sau brânză Pecorino)
- nucşoară
- piper negru
Pregătire
Puneți uleiul de măsline în vasul aparatului și apăsați Sauté și reglați astfel încât să fie pe modul More sau High.
După ce s-a încălzit uleiul de măsline, se adaugă șunca, tăiată în prealabil în bucăți mici să se înăbușe aproximativ 8 minute, până își schimbă culoarea.
După ce s-a prăjit șuncă, o scoatem și o punem deoparte. În aceeași grăsime adăugăm ceapa tocată mărunt, untul de vacă și lăsăm să se prăjească aproximativ 3 minute.
Adăugați cățelul de usturoi zdrobit. Adăugați stock-ul peste ceapă. Rupeți spaghetele în jumătate și puneți-le în dispozitiv.
Aranjați bine spaghetele astfel încât lichidul să le acopere. Asigurați capacul și apăsăți Keep Warm/Cancel și apoi Manual sau Pressure Cook (la presiune) selectând 7 minute.
În timp ce spaghetele se gătesc, într-un castron, amestecați ouăle, parmezanul ras și sarea. Eliberați și deschideți capacul când spaghetele sunt gata și amestecați bine. Se adaugă smântână lichidă și se condimentează cu nucșoară și se amesteca aproximativ un minut după care se toarnă amestecul de ouă.
Amestecați Spaghetti Carbonara în mod constant timp de aproximativ 3 minute până când compoziția de smântână și ouă începe să se îngroașe.
Adăugați cașcavalul ras sau Pecorino și amestecați foarte bine până se topesc, formând sosul pentru spaghetele Carbonara în Instant Pot.
