Ingrediente
- carne de porc - 600 g (bucățele)
- amidon - 1 lingură
- ciuperci champignion - 500 g
- ciuperci negre uscate - 100 g (chinezești)
- morcovi - 1 buc.
- ardei roșu - 1 buc.
- muguri de fasole mung - 150 g
- praz - ½ fir
- bambus felii - 150 g
- mazăre verde congelată - 1 mână
- fasole verde congelată - 1 mână
- ceapă - 1 buc.
- sos de soia
- piper negru
- boia de ardei iute
- pudră de usturoi - 1 linguriță
- oțet de orez - 1 linguriță
- ghimbir (pudră)
- ulei
Pregătire
Pentru această rețetă chinezească cu carne de porc, carnea este tăiată în bucățele mici. Tăiați și legumele fâșii egale, prazul în rondele și ceapa în solzișori.
Ciupercile sunt tăiate în sferturi, iar ciupercile negre chinezești se pun într-un recipient și se toarnă peste ele apă clocotită, lăsându-le timp de 15 minute. Odată răcite, tăiați-le în bucăți mai mici dacă este nevoie.
Încinge ulei într-o tigaie wok adâncă. Se așează carnea tocată și se condimentează cu piper negru. Carnea trebuie prăjită.
După ce este gata, se pune într-o altă cratiță fără grăsime cu 1 ceașcă de apă pentru a se înăbuși.
Se adaugă legumele în tigaia cu grăsime, mai întâi morcovul, apoi ciupercile, ardeii, prazul și ceapa și la final restul de legume și se prăjesc 4-5 minute.
Când toate legumele sunt prăjite, adăugați carnea de porc preparată.
Mâncarea chinezească se sărează și se amestecă pentru a se combina toate ingredientele.
Adăugați 1 lingură de amidon, 1 lingură de sos de soia, 1 linguriță de pudră de usturoi, 1 lingură de oțet de orez, 2 linguri de miere, boia de ardei iute opțional, 1/2 linguriță de piper negru, ghimbir după gust.
Se amestecă carnea de porc picantă după o rețetă asiatică și se servește imediat.
