Ingrediente
- pulpe de pui - 2 buc.
- pipote de pui - 200 g
- oase de vită - 1 buc
- lapte - 500 ml
- iaurt - 500 g
- gălbenușuri de ou - 2 buc
- unt - 40 g
- ulei - 4 linguri.
- boia de ardei dulce - 1 și 1/2 linguriță
- fulgi de chili pentru servire (sau ardei iute uscat măcinat)
- usturoi - 2 căței
- oțet - după gust
- sare - după gust
Pregătire
Se curăță pipotele și se pun la fiert împreună cu osul de vită și puțină sare. După aproximativ 30 de minute, adăugați pulpele de pui și apă caldă pentru ca toate ingredientele să fie bine acoperite.
Fierbeți încă 30 de minute sau până când carnea s-a fiert. Scoateți totul din supă și dezosați pulpele. Tăiați carnea și măruntaiele în bucăți și repuneți totul înapoi în vas.
Separat, se bat gălbenușurile cu iaurtul și se diluează cu lapte. Se toarnă în supa fierbinte și se amestecă. Adăugați sare după gust.
Încălziți ușor uleiul cu untul într-o crăticioară până încep să sfârâie. Luați vasul de pe foc și după câteva secunde adăugați boiaua de ardei dulce.
Agitați crăticioara și turnați imediat grăsimea cu boia în ciorbiță. Serviți falsa ciorbă de burtă fierbinte, cu mujdei de usturoi cu oțet și fulgi de ardei iute uscat.
Poftă bună!
