Ingrediente
- dovlecel - 2 buc.
- vinete - 2 buc.
- cașcaval - 250 g
- sare - 2 linguri
- ulei de măsline - 10 linguri
- pentru sosul de roșii
- pastă de roșii - 400 g
- carne tocată - 400 g
- țelină - 1/2 tulpină
- concentrat de roșii - 1 lingură
- busuioc - 2 crenguțe, proaspete
- morcovi - 1 buc.
- vin roșu - 90 ml
- ulei de măsline - 50 g
- sare după gust
- nucșoară - 2 prafuri
- piper negru - după gust
- pentru topping
- unt de vacă - 30 g
- lapte proaspăt - 500 ml
- ouă - 1 buc.
- piper negru - 1 praf
- sare - 1 linguriță.
Pregătire
Tăiați vinetele și dovleceii rondele într-o tavă mare, stropiți-le cu sare și ulei de măsline și puneți-le la cuptor să se coacă.
În acest timp, prăjiți împreună busuiocul, țelina, morcovul și ceapa tocate foarte fin.
Amestecați-le aproximativ 5 minute, apoi adăugați carnea tocată.
Turnați vinul și continuați să gătiți amestecul până se evaporă alcoolul.
Se adaugă condimentele împreună cu pasta de roșii și concentratul de roșii și se lasă sosul să fiarbă sub capac la temperatura moderată, aproximativ 20 de minute.
Aranjați dovleceii și vinetele coapte într-o cratiță unsă cu grăsime și turnați deasupra sosul de roșii cu carnea tocată - alternați-le până se epuizează toate ingredientele.
Pentru sosul grecesc bechamel, se bate făina cu puțină apă și sare cu ajutorul unui tel de sârmă și se fierbe la foc mic, amestecând continuu, până se îngroașă.
Adăugați oul și mai gătiți câteva minute.
Se adaugă untul și se condimentează cu piper negru și nucșoară.
Se toarnă sosul bechamel peste musacaua grecească, se stropește cu brânză rasă și se coace la 200 °C până devine aurie.
Musacaua grecească cu dovlecei, vinete și carne tocată este foarte gustoasă.
Vă dorim poftă bună!
