Ingrediente
- 1 găină tânără cu mărunaie
- sare
- piper negru - măcinat
- ceapă - 1 buc
- usturoi - 2 - 3 căței, după gust
- unt - 2 - 3 linguri
- orez - 1/2 cană de ceai
- pătrunjel - 2 linguri, tocat mărunt
- măsline - 1/2 cană de ceai, feliate
- untură - 100 ml
Pregătire
Alegeți o găină tânără. Dacă este mai bătrână, trebuie mai întâi să o fierbeți până se gătește pe jumătate.
Ungeți bine găina curățată cu sare și puțin piper negru, atât pe dinăuntru, cât și pe dinafară.
Încingeți uleiul într-o tigaie, căliți ceapa tocată mărunt și apoi usturoiul. După ce s-au înmuiat, adăugați măslinele și măruntaiele de pasăre tocate.
Puneți și orezul, adăugați puțină apă fierbinte și amestecați până când orezul se umflă și absoarbe lichidul.
Se ia umplutura de pe foc și se condimentează cu sare, piper și pătrunjel. Umpleți bine găina, coaseți-o și puneți-o într-o tavă potrivită.
Puneți în tavă untura și 1/2 cană de ceai cu apă. Băgați tava la cuptor și ungeți din când în când găina cu cu sosul din tigaie.
Serviți găina de casă umplută cu salată.
