Lup de mare umplut, la cuptor

Curățați lupii de mare și spălați-i sub jet de apă, apoi uscați-i bine.

Ungeți bibanii de mare cu ulei de măsline, stropiți-i cu sare și piper și îi puneți la frigider pentru 1 oră

Între timp, pregătiți umplutură.

Tăiați roșiile cherry în sferturi, iar usturoiul și măslinele - mărunt.

Încinge puțin ulei de măsline și prăjiți usturoiul și o crenguță de rozmarin proaspăt, pentru aproximativ un minut.

Când și-au lăsat aromele, adăugați roșiile și caperele.

Gătiți umplutură nu mai mult de 5 minute, amestecând din când în când.

Apoi scoateți rozmarinul și lăsați umplutura să se răcească pentru scurt timp.

Umplem peștii cu amestecul și îi punem într-o tavă, pe hârtie de copt.

Tăiați o jumătate de lămâie, precum și o roșie cherry.

Aranjați-le deasupra peștilor și puneți o crenguță de rozmarin pe fiecare bucată.

Coaceți lavracul într-un cuptor preîncălzit la 200 °C pentru aproximativ 25-30 de minute.

Serviți lupul de mare umplut cu un pahar de vin alb și ziceți: hai noroc și poftă mare!