27/02/2023
Favorite
Gătit
Adaugă
Raportează
Pregătire
20 min.Preparare
120 min.Comun
140 min.Porții
6"Ciorba-piftie, o supă clasică bulgărească, cu un club de fani mai mare decât echipele de fotbal din prima ligă"
Ingrediente
- picioare de porc (adidași) - 3 buc
- lapte - 600 ml
- sare - după gust
- piper negru - 1 linguriță mică
- pentru fața ciorbei
- ulei - 4 linguri
- boia de arde dulce - 1 lingură
- pentru condimentare la servire
- boia de ardei iute sau fulgi chili
- usturoi - câțiva căței
- oțet - după gust
Pregătire
Curățați și spălați picioarele de porc. Acoperiți-le cu 2 litri de apă rece și fierbeți-le până când carnea cade de pe os (aproximativ 90 de minute - dacă este necesar, mai adaugați apă).
Scoateți picioarele să se răcească și strecurați supa concentrată într-o altă oală. Dezosați adidașii și puneți carnea înapoi în stock-ul strecurat. Condimentați după gust cu sare și piper.
Fierbeți laptele și adăugați-l în supă. După ce fierbe, se ia de pe foc. Pentru a da față ciorbei, prăjiți scurt ardeiul roșu în ulei și turnați amestecul peste zeamă.
Serviți ciorba-piftie fierbinte, stropită după gust cu boia sau fulgi de ardei iute, usturoi pisat și oțet.
Facebook
Favorite
Twitter
Pinterest
