Orez negru cu broccoli în stil asiatic

Pentru această rețetă, orezul negru NU se înmoaie în prealabil. Dacă doriți, îl puteți înmuia în apă 1-2 ore, nu este o problemă, se va găti mai repede, dar am observat câteva diferențe între cele două variante:

Orezul negru care a fost înmuiat și apoi spălat în mod repetat capătă o decolorare semnificativă a culorii și își pierde din substanțele valoroase. De asemenea, boabele devin lipsite de forma atunci când sunt fierte, chiar și fără a fi gătite prea mult. Plusul este că se gătește rapid și nu își pierde calitățile gustative.

La orezul negru neînmuiat, culoarea este mult mai intensă, aroma este mai puternică, iar boabele sunt perfect netede chiar și după o gătire mai îndelungată. Capătă de asemenea un ușor aspect cremos, destul de plăcut. Decideți singuri care este cea mai bună opțiune pentru dvs.

Trecem la felul nostru de mâncare:

Tăiați mărunt ghimbirul și usturoiul (o combinație preferată) și le prăjiți câteva secunde într-o lingură de ulei de susan. Se toarnă sake-ul (dacă nu aveți, se poate înlocui cu vin dulce) și se amestecă aproximativ un minut.

Turnăm apa, orezul, sarea și cubul de stock de legume zdrobit. Gătiți acoperit timp de 45 de minute la foc moderat. Din când în când înlăturăm neapărat capacul și amestecăm.

Tot lichidul trebuie absorbit și acordăm foarte mare atenți orezului să nu ardă pe fundul vasului. Deoarece este negru, nu va afecta aspectul preparatului dar va afecta gustul și va deveni amărui.

Când au mai rămas 10 minute până când orezul imperial este gata, fierbeți și broccoli la abur. Buchețelele trebuie să rămână ușor fragede, nu moi.

Distribuiți orezul negru în două farfurii adânci, puneți deasupra broccoli și stropiți cu ulei de susan și semințe de susan, prăjite ușor într-o tigaie uscată.

Adaug și sucul de lămâie, proaspăt stors - merge de minune.

Orezul negru cu broccoli în stil asiatic este gata.