Ingrediente
- cârnați - 3 buc.
- ulei - 5 linguri
- praz - 4 fire
- boia de ardei - 1 linguriță
- roșii - 300 ml (decojite, conservate)
- sare
- zahăr - 1/4 linguriță
- oregano - 1/2 linguriță
- busuioc - 1/2 linguriță (uscat)
- făină - 1 lingură
Pregătire
Se taie cârnații cruzi în bucăți și se prăjesc în ulei încins. Imediat ce s-au prăjit, se scot și se adaugă prazul curățat și tocat împreună cu 50 ml. de apă și se lasă să se înăbușe.
Imediat ce se înmoaie, adăugați roșiile curățate și tocate mărunt. Se amestecă roșiile și prazul de mai multe ori, se toarnă o cană de apă și se sărează după gust.
Se adaugă puțin zahăr pentru a diminua gustul acrișor al roșiilor din conservă și al condimentelor.
Se adaugă și bucățile de cârnat în vasul în care gătim, iar tocăniță se lasă la fiert la foc moderat aproximativ 20 de minute, după care se îngroașă cu o lingură de făină dizolvată în puțină apă.
Lăsați tocăniță de cârnați să fiarbă încă 5-6 minute, apoi presărați cu pătrunjel tocat mărunt și este gata de servit.
Serviți tocănița de praz cu cârnați cu pită pufoasă sau orice alt tip de pâine.
