Ingrediente
- apă - 1 1/2 căni
- făină - 500 g
- ouă - 1 buc.
- sare - 1 linguriță
- carne tocată - 500 g
- stock - 100 g
- mărar
- pătrunjel
- ceapă - 2 buc.
- usturoi - 2 căței
- sare
- piper negru
Pregătire
Dacă vă plac pastele proaspete, veți aprecia și această rețetă georgiană.
Frământăm un aluat moale din făină, apă, ou și sare. Întindem aluatul. Cu ajutorul unui pahar, tăiem cerculețe.
Preparam umplutura amestecând carnea tocată, usturoiul și ceapa pasate bine după care adăugăm condimentele uscate.
Adăugați carnea în stock-ul cald, adăugați condimentele proaspete și amestecați. Se lasă 1 oră.
În mijlocul fiecărei bucăți de aluat punem o parte din umplutură, strângem marginile și le presam să se lipească.
Într-o oală adâncă puneți apă la fiert.
Folosind o spumieră, punem khinkali la fiert dar le mai ținem puțin în lingură înainte de a le da drumul în apă.
Odată ce plutesc la suprafață, sunt gata. Khinkali gruzine pot fi servite cu sos de usturoi. Sunt un pic asemănătoare găluștelor.
