Ingrediente
- morcovi - 1 buc.
- ceapă - 1 buc.
- usturoi - 3 căței
- țelină - 1 - 2 fire
- ardei roșii - 1 - 2 buc.
- slănină - 150 g
- fasole - 600 g (conservă)
- roșii - 2 - 3 buc.
- stock de legume - 500 ml
- pătrunjel - 1/2 legătură
- mentă creață - 1 lingură
- cimbru - 1 lingură
- boia afumată - 1 lingură
- boia iute - 1 linguriță
- chimion - 1/2 linguriță
- piper negru
- sare
Pregătire
Tăiați morcovul, ceapa și firele de țelină. Mărunțiți și usturoiul.
Împărțiți slănina în două bucăți egale. Se taie o jumătate cubulețe, fără șorici, și se prăjește într-o tigaie uscată. Când slănina este topită, adăugăm în tigaie ceapa, usturoiul, morcovii și țelina. Asezonați cu sare și piper.
Se călesc toate legumele împreună până se înmoaie. Adăugați menta creață, cimbrul și boiaua afumată.
Se adaugă fasolea și ardeii. Se călesc câteva minute, apoi se adaugă roșiile și pătrunjelul. Puneți în tigaie și șoriciul de la slănina topită. Adăugați și stock-ul de legume.
Puneți fasolea la cuptor la 180°C pentru 15-20 minute.
Într-un castron, amestecați chimionul, sarea, boiaua afumată și boiaua iute.
Tăiați a două bucată de slănină în felii subțiri și rulați-o în amestecul de condimente.
Ornați fasolea la cuptor finită cu bucățile de slănină picante.
