Ingrediente
- ștevie - 1 legătură
- măcriș - 1/2 legătură
- ceapă proaspătă - 1 fir
- usturoi proaspăt - 1 fir
- brânză - 50 g
- ouă - 2 buc.
- lapte proaspăt - 50 ml
- ulei - 2 linguri
- ardei - roșii
- Pentru aluat
- făină - 1 cană
- ouă - 1 buc.
- unt - 40 g
- apă - 1/2 cană
- sare
- bicarbonat de sodiu - un praf
Pregătire
Mai întâi am făcut aluatul.
Pentru a face acest lucru, am pus făina într-un castron adânc. Am adăugat oul, untul rece mărunțit, sarea, un praf de bicarbonat și am început să frământ până ce aluatul a devenit sfărâmicios, apoi am adăugat apă, poate fi nevoie doar de o cantitate mică. Ar trebui să obțineți un aluat moale gras.
L-am pus la frigider învelit în folie iar între timp am spălat și tocat verdeața, ceapa și usturoiul.
Am scos aluatul și l-am întins într-o foaie puțin mai mare decât forma (eu am folosit o tavă cu diametrul de 28 cm).Formați din aluat și o margine pe pereții tăvii.
L-am înțepat cu o furculiță că să nu se ridice la copt.
Am copt la 180 de grade până s-a rumenit frumos.
În timp ce aluatul este la copt, am călit verdeața în ulei, la foc mediu.
Am scos baza și am întins deasupra umplutura de ștevie și măcriș, am presărat cu brânza mărunțită, am turnat deasupra cele două ouă și laptele proaspăt bătute bine împreună și am adăugat bucăți de ardei roșu pentru decor.
Am copt quiche-ul timp de 5 minute cu ambele rezistențe pornite și apoi numai cu cea de deasupra, până s-a rumenit.
Quiche-ul de primăvară cu ștevie și măcriș este gata.
