Ingrediente
- sosul de roșii
- roșii - aproximativ 1 kg
- ceapă - 1 buc.
- morcovi - 1 buc.
- usturoi - 2 căței
- ulei - 4 linguri
- sare - 1/2 linguriță.
- zahăr - 1 linguriță
- piper negru
- busuioc - proaspăt
- pentru rulourile de dovlecei
- dovlecel - 2 buc.(medii)
- urdă - 100 g (cremoasă, fină)
- brânză - 70 g
- ouă - 1 buc.
- mărar
- pătrunjel
- sare
- piper negru
- brânză grana padano - 50 g
Pregătire
Pentru a face aceste rulouri de dovlecei, trebuie să tăiați dovleceii în fâșii subțiri pe lungime. Apoi presărați-i cu puțină sare și puneți-i într-o strecurătoare să se scurgă.
Între timp, puteți pregăti sosul de roșii.
Am folosit roșii conservate, decojite și mărunțite, pentru că acum nu este sezonul roșiilor de grădină.
Se încinge uleiul și se călește în el ceapa tocată mărunt și morcovul ras grosier.
Imediat ce se înmoaie, adăugăm roșiile și gătim sosul la foc mic până se îngroașă puțin.
Nu trebuie să fie nici prea gros pentru că se va mai coace și în cuptor și acolo se va îngroșa și mai mult.
La final se adaugă usturoiul, sare și piper după gust, o lingură de zahăr și frunze de busuioc proaspăt, tocate mărunt.
Transferați sosul într-o tavă de copt și începeți să faceți rulourile de dovlecei.
Mai întâi pregătiți umplutura amestecând urda, brânza mărunțită, 1 ou, sare, piper, pătrunjelul și mărarul tocate mărunt.
Se amestecă bine, apoi se formează rulourile așezând câte o lingură de umplutură pe fiecare fâșie de dovlecei și se rulează.
Aranjați rulourile de dovlecei în tavă, deasupra sosului de roșii și presați-le ușor în sos.
Apoi le ungeți cu umplutură rămasă.
La final, presărați rulourile suculente cu brânza Grana Padano rasă și coaceți la cuptor la 200 °C pentru aproximativ 40 de minute, până se rumenesc.
În loc de Grana Padano, puteți folosi mozzarella sau parmezan, după gust sau în funcție de ce aveți la dispoziție.
Poftă bună cu aceste excelente rulouri de dovlecei în sos de roșii!
