Ingrediente
- merluciu - 2 fileuri groase cu piele, 450 g
- limete - 1 buc
- ulei de măsline - 7 linguri
- unt - 4 linguri, moale
- cartofi - 1 buc
- usturoi - 2 căței (opțional)
- boia de ardei dulce - 1 - 2 vârfuri de cuțit
- piper alb - 2 vârfuri de cuțit
- mărar - 1 linguriță, uscat
- pătrunjel - 1 linguriță, uscat
- sare - după gust
Pregătire
Curățați fileurile de pește de oase, dacă există. Spălați-le și uscați-le cu hârtie de bucătărie.
Puneți fileurile într-o farfurie adâncă și stropiți-le cu zeama de la jumătate de limetă, 3 linguri de ulei de măsline, sare, piper alb, mărar și pătrunjel.
Frecați bucățile de merluciu cu marinată, acoperiți apoi vasul cu folie și lăsați-l la frigider pentru 1 oră.
Curățați și tăiați cartoful în rondele subțiri, aproape ca chips-urile. Tăiați și usturoiul, dacă aveți de gând să-l folosiți.
Acoperiți fundul unei tăvi cu o bucată mare de folie de aluminiu, astfel încât să iasă din tavă, pentru a putea înveli ulterior merluciul în ea.
Se unge fundul cu ulei de măsline și se aranjează cartofii într-un singur strat. Presărați-i cu sare și boia.
Puneți unt peste cartofi și așezați deasupra peștele cu pielea în jos. Turnați marinata și mai adăugați puțin unt pe fileuri.
Înfășurați folia și sigilați-o.
Coaceți merluciul marinat în cuptorul preîncălzit la 180 °C timp de 30-35 de minute. Dacă fileurile sunt mai subțiri, vor fi gata în 20 de minute.
Dacă cartofii au nevoie de mai mult timp, scoateți fileurile de merluciu și terminați de copt cartofii încă 5 minute, înveliți în folie și la o temperatură mai ridicată.
Ideea este să îi tăiați foarte subțiri, astfel încât totul să fie gata împreună, dar dacă nu vreți să riscați, puteți coace cartofii în avans și să adăugați peștele ulterior.
Serviți fileurile de merluciu calde, cu garnitura de cartofi și sosul eliberat în folie.
Merluciul marinat făcut în folie la cuptor este gata.
Poftă bună!
