Ingrediente
- spată de miel - 1 buc
- nuci macadamia - 100 g
- izmă - 30 g, frunze proaspete
- usturoi - 4 - 5 căței
- ulei de măsline - 4 - 5 linguri
- sare - după gust
- ceapă verde - 1 fir
- apă - aproximativ 150 ml
Pregătire
Spata de miel se crestează în 3-4 locuri. Se unge cu sare, ulei de măsline și ceapa și usturoiul tocate mărunt.
Măcinați 10 nuci macadamia până devin o pudră nu prea fină sau radeți-le pe răzătoarea de citrice. Frecați carnea și cu nuci.
Cățeii de usturoi se zdrobesc cu tot cu coajă și se pun în crestăturile făcute în carne împreună cu nuci de macadamia întregi - câte intră, restul se împrăștie în tavă în jurul cărnii.
Se toarnă apa și se acoperă tava cu folie de aluminiu.
Coaceți în cuptorul preîncălzit la 200 de grade timp de 40 de minute, apoi reduceți temperatura la 170 de grade și mai lăsați la copt încă 1 oră și 20-30 de minute.
Când carnea se desface de pe os și este vizibil gătită, se îndepărtează folia și se crește din nou temperatura la 200-220 de grade pentru a rumeni spata frumos. Aici trebuie să aveți grijă ca lichidul să nu se evapore și să nu ardă fundul vasului. Mai adăugați puțină apă, dacă este necesar.
Serviți friptura de miel cu o garnitură de cartofi și o salată verde proaspătă.
Poftă bună!
