Ingrediente
- Ingrediente de bază pentru iahnia de fasole
- fasole - 2 căni
- morcovi - 1 buc (mare)
- ceapă - 1 buc. (mare)
- usturoi - 4 căței
- ulei - 1/2 cană
- boia - 2 lingurițe
- mentă creață - 1 linguriță
- sare - 1 linguriță
- roșii - 2 buc. (mai moi)
Pregătire
Înmuiem fasolea în apă rece câteva ore /sau cu o noaptea înainte/. Se scurge de apa în care s-a înmuiat, se toarnă altă apă și se pune pe aragaz la fiert.
După ce dă în clocot, aruncăm și această apă și turnam o apă nouă, astfel încât să acopere fasolea cu un deget și o punem la loc pe aragaz. Nu puneți sare!
Curățați și tăiați mărunt ceapa și morcovul și adăugați jumătate din ele la fasolea care fierbe.
Adăugați cățeii întregi de usturoi, menta creață și jumătate din ulei. Lăsăm fasolea să fiarbă la nivel mediu /4-5/ până este gata. La mine timpul total a fost 1 ora și 30 de minute, dar depinde de soiul de fasole.
După ce fasolea este aproape gata, adăugați roșiile spălate, curățate și tăiate mărunt (puteți folosi și roșii din conservă - aproximativ 150-200 ml). Punem și sarea.
După ce fasolea este fiartă, facem dresătura. Se toarnă uleiul rămas într-o tigaie iar după ce se încălzește, se adaugă jumătatea rămasă de ceapă și morcovul tocate.
Prăjiți iahnia de fasole aproximativ 5 minute apoi adăugați 2 lingurițe de boia și mai lăsați pe foc pentru aproximativ 30 de secunde. Adăugați dresătura astfel preparată în fasole și lăsați să fiarbă 1-2 minute. Se ia tocăniță de fasole de pe foc și se acoperă cu un capac.
Poftă bună!
